日々、ツレヅレ

おいしいお米

いろんなお米を楽しんでいますが、今のメインはコチラ、まったりふぁーむさんのこしひかり。
こちらのご夫婦、神奈川から安曇野へのIターンで農業を始められたとのことで、長野大好きの
ワタクシにつき、何やら勝手に親近感を抱いています。
(いつかはわたしたちも！なんて大それたことを思ってしまったり..)

そして、ブレンドするのは秋田雑穀米。雑穀米無しには生きられないと言っても過言ではないくらい、今やマスト品になりました。
皆さん、お薦めの雑穀米があればぜひ教えてください＾＾

白ワインヴィネガーで

こうも寒いと料理熱も上がらなくて。(・・って、関係無い？苦笑)
昨夜は家にあるものだけで何とかやってみました。

チキンの白ワインヴィネガー煮込み。あまり深く考えずに冷蔵庫の片隅にあった白ワインヴィネガーを使ってみたのだけれど、
これが当たり！チキンにほのかな酸味、合います。
そしてくたくたになった野菜がたまらずおいしかった〜。

そしてお酒は、高知・菊水酒造の龍馬。し、渋い..(笑)
が、ラベルに反し、芋の甘さがほんのりのテイストで、わたし好みでした♪
あ、辛いのも好きですけれど。

予行演習

節分が過ぎればバレンタイン。ということで、予行演習です(笑)。
昨年のものよりさらにしっとりを目指し、今回は生クリームを入れてみました。
会社に持って行く用なので、カット画像は無し。
でもさすがに味見せずはオソロシイので、小さい耐熱皿をソレ用に。(食べかけ、シツレイ)

おぉぉ〜、悪くない！
で、張り切って翌日持って行ったところ、さらにしっとり濃厚になっており、好評でした。
うん、今年はこのレシピでいこう♪

たまにはこんなお茶タイム。そして..

お菓子は手づくりと決めてるの♪なんて言ってみたいものですが、市販品もやっぱり好き。
最近のお気に入りはコチラ、Le Cordon Bleuのガレット。さくさくで、バターもこってりし過ぎずおいしい〜。
ネットで購入も可能なので、機会があればぜひぜひ。




話は変わりますが.. (ちょい長いです)

節分、前倒しで(笑)

今年は季節の行事を大事にしたいと思ってるのですが、週の真ん中の節分に恵方巻きをつくる余裕はさすがになさそうで。
かと言って市販のものを買うのもなぁと考えてたところ、買いものに行ったら美味しそうな鰯が氷水に入った状態で売られてた(ここ、大事なポイント！ですよね？)ので、これはこれはと飛びつきました。

そんなわけで前倒しで節分を意識して鰯の梅生姜煮。
ていうか、どうせ前倒しなら、恵方巻きつくればいいんじゃないの？(汗)
さつま芋とれんこんのグリル。ほかは、わかめのスープ、白菜と帆立・とうもろこしのマヨネーズ和えなど。

お供は久しぶりにこちらのにごり酒。
かなりのにごり具合がいいのよね〜。ちなみにワタクシ、冬でも冷酒派です♪

さつま芋パウンドと..

さつま芋が大好きでよく買うのだけれど、1袋食べ切るのってけっこう大変だったり。
で、取り急ぎマッシュして冷凍してあったのを思い出し、パウンドにしました。完全マッシュではなく、粒々ごろごろを残したのが功を奏しました♪

・・が、そんなことをしていると、夕食がついありあわせになってしまうダメ主婦です(苦笑)。これまた冷凍ストック野菜や乾物で晩ごはん。
ま、それでもビールが美味しければOKよね〜＾＾

小豆ミルクプリン

このときに煮た小豆を冷凍してあったので、ミルクプリンにしてみました。
(うつわが透明ではないので見えてませんが、小豆もちゃんと入ってます〜)豆乳とミルクを50/50にしたのがよかったのか、もちもちプルプル〜。
これのために小豆を煮ちゃうかもです♪

耐熱のうつわ

ここのところ、こう見えて、禁欲生活を送っている(つもり)のですが、清岡幸道さんの個展だけは
我慢できませんでした〜。

大好きなSHIZEN、久しぶりです。
ミワクの耐熱のうつわがズラリ。
火鉢で焼き芋！画になる〜。
↑左が清岡さん、右は店主のTさん、焼き芋の塩梅をチェック中＾＾

で、ワタシはと言うと。
以前購入したものが大活躍につき、今回はひと回り小さめ、かつ浅めのものをと、あれこれ手に
しては悩み、結果、直火＆オーブンOKのフライパンにしました。
おほほ、嬉し〜い。
こんがりと、何を焼こうか思案中でございます。

合挽き肉でトマト煮込み

何にするかも考えず、久しぶりに合挽き肉を買いました。
で、この季節には珍しくトマト煮込みに。
キャベツ＆大豆がとろっとろのほっくほくで美味しかった〜。
冬にコレもありですねぇ。

しかし、買ったはいいけど、合挽き肉って↑コレ以外に何もアイデアが浮かばなかったワタシ(汗)。
皆さんどんな風に料理されているのでしょう？

贅沢レモンで

叔母の自家菜園で採れたというレモンが届きました。国産無農薬のレモンときたら、やっぱりこれでしょう♪まるまる2個使って贅沢なレモンカード。朝から幸せ〜。