白菜ポタージュ

前の日の蒸篭料理で残った白菜。
どう調理しようかと迷いつつ、ポタージュに。
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テキトウ料理人のわたしのこと、作ってみてびっくりだったのが、白菜って意外に酸味があること。
塩・胡椒でそこそこのものができると思っていたら、えーっ、白菜ってこんな酸っぱかったっけ?
ってことで、ほんの少し味噌を加えたりして、和風ポタージュと相成ったのでした。
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by mizutama_nn | 2008-02-12 21:31 | Cooking
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